唐辛子が大好きな人は多いですよね。また、季節や体調によって、辛いものを無性に食べたくなることもあります。
最も辛いもので多くの人が知っているのは、「ハバネロ」「ジョロキア」「タカノツメ」ではないでしょうか。
実は、2017年に辛さ世界一にギネス認定された「ドラゴンの息」というトウガラシの品種があります。
激辛好きの人にとっては興味津々ではないでしょうか!
そこでここでは、「世界一辛い唐辛子は何か」「辛さを測定するスコビル値とは何か」「辛い唐辛子のランキング」についてまとめてみました。
世界一辛い唐辛子「ドラゴン・ブレス・チリ」
2017年に「辛さ度を測るスコヴィル値」が世界一高いとギネスに認定された唐辛子が、【ドラゴン・ブレス・チリ(ドラゴンの息の唐辛子)】です。
「ドラゴン・ブレス・チリ」は、イギリスのウェールズ産の新品種になります。
イギリスのウェールズは、炭鉱の町で有名で、宮﨑駿さん「天空の城ラピュタ」の舞台になった場所でもあります。
そのウェールズに住む、Mike Smith(マイク・スミス)さんとノッティンガム大学の研究者が「ドラゴン・ブレス・チリ」の品種を開発したそうです。
ちなみに、「ドラゴン・ブレス・チリ」は辛すぎるために、食用には適しません。
ドラゴンブレスチリとかRPGのアイテムみたいで、シレンが薬にして飲むレベル | 文字どおり「死ぬほど辛い」唐辛子が登場、その辛さはギネス超え – GIGAZINE https://t.co/0U6SIsdudh
— ましろ (@lunatea) 2017年5月19日
辛さ度を測るスコヴィル値とは
世界一辛い唐辛子とギネス認定された「ドラゴン・ブレス・チリ」のスコヴィル値は2,480,000です。
スコヴィル値が、248万ってどういう数字なんだろうと思いますよね。
一般的な「タバスコ」のスコヴィル値は1,000なので、その2,480倍辛いのが「ドラゴン・ブレス・チリ」ということになります。
では、このスコヴィル値とは何なのでしょうか?
スコヴィル値
スコヴィル値とは、唐辛子の辛さを測る共通単位です。
味覚テストを考案した、ウィルバー・スコヴィルという化学者の名前から「スコヴィル値」となったようです。
世界一辛い唐辛子ランキング!
ランク | 名前 | スコヴィル最大値 |
---|---|---|
1位 | ドラゴン・ブレス・チリ | 248万 |
2位 | キャロライナ・リーパー | 220万 |
3位 | トリニダード・モルガ・スコーピオン | 200万 |
4位 | ブート・ジョロキア | 85万 |
5位 | ハバネロ | 45万 |
1位:ドラゴン・ブレス・チリ
食べると気道が焼かれ、ハチに刺された時の「アナフィラキシーショック」のように全身にアレルギー症状が起き、最悪死に至る可能性がある。
2位:キャロライナ・リーパー
サウスカロライナ州で、ゴーストペッパーとレッド・ハバネロの交配種。
見た目の尾っぽの形が鎌に見えることから、リーパー=死神という名前がついた。
3位:トリニダード・モルガ・スコーピオン
激辛品種の国トリニダード・トバゴ産になります。
食べると刺すような痛みがあることから、スコーピオンと名づけられたのかもしれません。
4位:ブート・ジョロキア
北インド及び、バングラディシュ産になります。
収穫の時は、ゴム手袋やマスク、ゴーグルをかけるそうです。また、ブート・ジョロキアを触った手で、皮膚の弱い所を触ると痛みが出てあぶない!
5位:ハバネロ
お菓子の「暴君ハバネロ」や様々な商品に使われ、もっとも知名度の高い唐辛子です。
ハバネロの特徴で、辛いだけでなく柑橘系のフルーティーな香りがします。
まとめ
世界一辛い唐辛子を作るために、品種を交配するなどの研究をしているところもあります。
そこまで危険な唐辛子を作って何に使うんだろう。と疑問にもなったりしますが、辛いもの好きからすると、一度は食べたくなりますよね!
ただし、そこまで辛い唐辛子の場合は、直接食べることはできないので、結局は薄めて使うことに…。
ギネスの辛さ競争は、どこまで続くのでしょうか!
乞うご期待!